住吉屋のお菓子づくりの基本の考え方は地元の素材をできるだけつかい、生産者の顔が分かりいつでも素材の状態を把握しておくことです。
それができて初めて安心・安全な製品づくりが出来るのだとつくづく感じております。
この「とろけるショコラ」にも製造工場から約15分のところにある丹那牧場から搾りたての丹那牛乳が毎朝届きます。
卵も富士山の麓で元気に育った新鮮卵を使用。その他小麦粉や米粉バターに到るまで
今ではほとんどが地元の生産者様から直接買い付けています。今後もこの方針でおいしい製品づくりを目指していきたいと思います。