「トロっ」ととろけるような食感と濃厚で芳醇なチョコレートの甘みが
あなたを至福の時に誘います
住吉屋のお菓子づくりの基本の考え方はは地元の素材をできるだけつかい、
生産者の顔が分かりいつでも素材の状態を把握しておくことです。それが
できて初めて安心・安全な製品づくりが出来るのだとつくづく感じており
ます。
この「とろけるショコラ」にも製造工場から約15分のところにある
牧場から搾りたての牛乳が毎朝届きます。卵も富士山の麓で元気に育った
新鮮卵を届けてもらっています。その他小麦粉や米粉バターに到るまで今
ではほとんどが地元の生産者から直接買い付けております。今後もこの方
針でおいしい製品づくりを目指していきたいと思います。
チョコレート生地とメレンゲを
合わせます 素早く丁寧に混ぜわせます きれいな艶のあるトロトロのチョコレートの種ができあがり 専用の充填機でチョコレート生地を流していきます オーブンに入る直前のとろけるショコラ 焼きあがったばかりのとろけるショコラ 低温のオーブンでじっくりと焼きあげられた「とろけるショコラ」
中心部はトロトロの半熟状態に！
お口に入れた瞬間からとろけちゃいますよ?
契約農家である平野農園のさつま芋づくりの名人平野さんが精魂込めてつくった「紅あずま」をふんだんに使ったしっとり食感の「すいーとぽてと」
平野さんとお会いしてさつま芋農場を見せていただきました！
